A palavra Bobó é o nome de uma receita que podemos considerar tipicamente afro-brasileira. Geralmente feita de massa de aipim, esse prato tem entre seus principais ingredientes o camarão ou frango refogado, leite de coco e oléo de dendê. No século XVII, o bobó era à base de inhame e vinagreira (o quiabo-roxo). O verbete Bobó provém da palavra Mbombo, que no Kimbundu (língua africana) significa duro ou ressecado. Também significa mandioca fermentada ou posta de molho para fazer fubá.
Laís Dias -19
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