Vatapá

O vatapá é um prato típico da cozinha baiana, trazido pelos escravos nos navios negreiros, a partir do século XVI.Com os ingredientes encontrados nesta nova terra e a necessidade de suplementar sua dieta alimentar, desenvolveram outros pratos, que passaram a ser típicos da culinária brasileira(como por exemplo o angu e a feijoada).

O seu preparo pode incluir pão molhado ou farinha de rosca,fubá, gengibre, pimenta-malagueta, amendoin, castanha de caju,leite de coco, azeite-de-dendê, cebola e tomate. Também pode conter camarões, peixe, frango, acompanhados de arroz.

Ana Cordani