A canjica é um doce típico da culinária brasileira, consumido o ano inteiro mas principalmente no período das festas juninas.
A canjica é um tipo de papa cujos principais ingredientes são o milho verde ou milho branco, leite e açúcar. Ingredientes opcionais são o amendoim e o leite-de-coco.
O termo canjica vem do banto ("kanjica"). O banto é um grupo africano etnico-linguístico localizado principalmente ao sul do Deserto do Saara.
Em algumas regiões do Brasil, a canjica também é conhecida como curau ou mingau de milho branco.
Felipe Ferraz n. 13
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