Fruto da árvore dendezeiro, uma espécie de plameira. Com esse fruto é feito o azeite-de-dendê, indispensável e popular e nas culinárias brasileira e angolana e, também, no candomblé. O azeite, cheio de vitamina A, é muito usado na culinária baiana, que se baseia em sabedoria ancestral trazida da África. É um ingrediente muito importante, pois é saboroso e têm aroma e cor específicos e especiais, de que é feito o o acarajé, o vatapá e o bobó de camarão. É também usado para fazer moamba de galinha, na Angola.
Sofia Kawall nº 31
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